Vinho Don Melchor Tinto 750ml

Don Melchor é uma montagem do Cabernet Sauvignon provenientes de diferentes casas detalhadamente loteadas ao longo do vinhedo. Ao longo dos anos foram identificadas pequenas diferenças nas parreiras do Cabernet Sauvignon que delimitam seis seções do vinhedo. Cada uma delas transmite suas qualidades particulares à mistura final. No entanto, também é possível encontrar, em cada parreira, o estilo diferente deste clássico contemporâneo. Só os grãos de uva maduros, intactos e saudáveis são selecionados para passar à segunda etapa, realizada em pequenos tanques de fermentação de aço inoxidável. Cada seção homogênea é vinificada separadamente. A cada momento há a preocupação especial pela temperatura e as remontagens de cada tanque. A cor e os taninos são extraídos dos sagueiros e sementes da uva de Puente Alto, através de uma delicada maceração. Após a fermentação, estes sagueiros e sementes são prensados para conservar a qualidade máxima dos taninos das uvas Uma nova colheita de don melchor nasce quando a proporção dos diferentes cabernet sauvignon, provenientes dos diversos lotes do vinhedo é definida para formar a mistura final. Uma vez misturado, o vinho é posto em barris de azinheira francesa dos bosques de allier, troncais e nevers. Cerca de dois terços dos barris são novos e o terço restante passou por uso prévio Após um período de 15 meses em barris, o vinho é engarrafado e continua a espera por mais um ano, desenvolvendo assim a complexidade e elegância que se espera de Don Melchor O estilo, complexidade e fineza de don melchor, nascem do perfeito equilíbrio entre o solo pedregoso de Puente Alto, o vento frio que desce da cordilheira dos andes, o clima generoso do valle del Alto Maipo, os anos que suas parreiras demoram em oferecer suas melhores uvas e o cuidadoso trabalho do homem. Informações complementares: REGIÃO: Puente alto AMADIURECIMENTO: 15 meses em barricas de carvalho francês, sendo 71% de primeiro uso e 29% de segundo uso COR: Púrpura profundo